2022级专科旅游管理专业人才培养方案

（校内使用版）

所属系部（盖章）：生态环境学院

专业名称：旅游管理

专业代码：540101

修业年限：3年

入学要求：普通高级中学毕业、中等职业学校毕业

或具备同等学力者

专业负责人：张丽

联系电话：13846588229

审核部门（盖章）：

开云官网入口网页

2022年9月

一、专业简介

旅游管理专业培养德、智、体、美、劳全面发展，知识、能力、素质协调统一，具有良好人文素养、创新意识、创业精神和社会责任感，掌握现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，能适应社会发展需要，从事与旅游业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训、教育等工作的高素质技术技能人才。毕业生能胜任旅游企业事业单位和旅游行政部门管理工作和导游服务、计调、酒店服务等工作。本专业具有20余年办学历史，专业师资力量雄厚，拥有设施完备、条件先进的校内教学实训（验）室，拥有多家校外教学及岗位实习基地，保障了实践教学的需要，已形成了完善的高职高专层次专业人才培养体系。

二、职业资格及职业面向分析

表1：旅游管理专业毕业生就业职业面向领域及主要工作岗位群

三、培养目标与培养规格

（一）培养目标

旅游管理（540101）专业隶属于旅游专业大类（54），旨在培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应旅游业管理、服务第一线的需要，具有良好的职业道德素质、敬业与创新精神，掌握从事旅游管理和服务领域实际工作及相关行业工作的知识和技术技能，面向旅游行业的高素质劳动者和技术技能人才。

（二）培养规格

通过三年的大专学习，成为取得双证书，素质、技术技能达标的人才。

1.素质目标

（1）思政素养：具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导，树立习近平新时代中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和参与意识。

（2）文化素养:具有一定的审美和文化素养,能够形成一两项艺术特长或爱好。

（3）职业素养:具有良好的职业道德和职业素养。遵守、履行道德准则和行为规范;尊重劳动、热爱劳动；崇德向善、诚实守信、爱岗敬业,具有精益求精的工匠精神;具有集体意识和团队合作精神,具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、职业生涯规划意识等;具有从事相关职业应具备的其他职业素养要求。

（4）身心素养:具有健康的体魄、心理和健全的人格。

2.知识目标

  （1）思想道德与法律知识。

（2）必备的文化基础知识。

（3）体育、军事与劳卫保健知识。

（4）导游基础知识和旅游政策法规知识。

（5）旅游资源及旅游规划知识。

（6）旅行社业务与管理知识。

（7）酒店管理及运营相关知识。

（8）公关礼仪知识。

3.能力目标

（1）比较熟练的计算机操作能力。

（2）具有较强的实用写作和口头表达能力,普通话做到规范准确，具有景点讲解能力。

（3）具有较强的外语水平，有一定的听、说、读、写能力，特别是对话能力。

（4）具有导游带团能力。

（5）具备较强的公关、人际沟通、协调与合作能力等。

（6）景点景区服务和管理能力。

（7）旅游市场拓展能力。

四、课程体系及课程设置

（一）课程体系建设要求

课程体系建设紧紧围绕培养目标、培养规格、职业面向及人才培养调研分析基础之上,在课程类别上将课程分为公共基础课和专业课2类,其中专业课又分为专业基础课、专业核心课和专业拓展课、专业实践课4类。在课程性质上,将课程分为必修课、选修课2种。其中，专业基础课6—8门，专业核心课6—8门，且均为必修课。专业拓展课中要求有2门选修课，其余专业拓展课均为必修课，不限课程门数，符合总学时要求即可。

表2：旅游管理专业课程体系

（二）教学进程总体安排

表3  旅游管理专业教学时间分配表（以周计）

（二）课程设置规划要求

表4：旅游管理专业课程设置

五、专业核心课教学内容、教学方法、考核方法

专业核心课程教学内容要紧密联系生产劳动实际和社会实践,突出应用性和实践性,注重学生职业能力和职业精神的培养。在明确教学目标、教学方法、教学内容及要求、考核评价办法的基础上,将课程思政理念融入其中。本部分内容以表格形式呈现,所列内容必须适当、清晰,具备较强的可操作性。

专业核心课程1：导游业务

【课程目标】

（一）知识目标

全面系统掌握导游的基本概念、导游的发展历史和未来趋势、导游员的职责和能力要求、导游工作的性质和特点、以及导游服务质量管理等相关知识。

（二）能力目标

掌握导游工作规范化操作程序、导游员对旅游者个别要求的处理办法、导游过程中各类事故的预防和处理措施，以及各种导游的技能与方法，提高学生的导游服务水平、应变能力和分析、处理问题的能力。

(三）素质目标

培养学生良好的职业道德与职业素养；培养学生树立正确的服务意识和具备良好的心理素质；培养学生良好的组织、沟通、协调、管理的综合职业素质。

【教学内容】

导游概述、导游人员、导游服务规程；导游服务技能与方法、导游服务管理、事故的预防及处理、旅游者个别要求的处理、旅行服务必备知识。

【教学方法】

混合式教学法与自主学习法相融合：教师通过线上智慧树建班将教学资源提前分享给学生，培养学生自学能力，线上线下教学两手都不误。

案例教学法：通过教师精选的案例，引导学生更好地贴近旅游情景，为游客提供优质旅游服务。演示教学法、情景式教学法相融合，让教学理中有实，实中有理。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，通过平时考核和期末考核两个阶段完成，根据平时作业、课堂作业的检查、课堂活动参与评价，占10%；能讲解旅游地的基本情况及主要景区景点的特点，占10%；能分析不同游客的心理，满足不同游客的需求占10%；采取至少五种题型对知识点进行测试，占70%。总计100%。

具体如表（5—1）所示。

表（5-1）：导游业务课程教学评价表

表（5-1）：导游业务课程素质测评考核指标体系

【课程思政】

    将思政元素融入导游业务课程教学中。在讲授导游员的从业素质和职责要求时，融入“社会主义核心价值观和旅游行业核心价值观”元素，激发学生家国情怀，加深对导游职业认知，增强对旅游专业的认同感和归属感，强化对我国旅游事业的责任感、使命感；在讲授导游员的职业道德和修养时，融入“爱国敬企、遵纪守法、宾客至上、热情大度、顾全大局”等元素，使学生充分理解旅游职业道德的真正内涵，树立正确的工作态度，促进职业行为规范的建立；在讲授导游礼仪时，融入“优秀传统文化、人文精神”等元素，有助于提升自身个人修养，塑造良好职业形象；在讲授导游服务程序时，融入“精益求精、劳模精神、工匠精神、服务意识”，树立“游客至上”的服务理念，培养学生认真负责、踏实上进的工作作风和敬业精神。

专业核心课程2：全国导游基础知识

【课程目标】

（一）知识目标

通过本课程的学习，使学生掌握中国共产党成立100年来领导中国人民和中国革命取得的伟大成就、了解中国旅游业发展概况、掌握中国历史文化知识、文学知识、中国建筑艺术、园林艺术、饮食文化、传统工艺美术、民族与宗教知识、旅游景观和主要客源国概况等知识。

（二）能力目标

能够搜集并撰写与旅游相关的中国历史文化和民族民俗的专辑，并能进行导游讲解。

(三）素质目标

在学生具备了扎实的文化基础知识上，能增加讲解的内涵与品味，弘扬祖国五千年的文化，满足游客的文化知识追求。

【教学内容】

全国导游基础知识是一门专业基础课，也是导游员资格证考试必考课程之一。主要介绍了中国共产党成立100年来领导中国人民和中国革命取得的伟大成就、了解中国旅游业发展概况、掌握中国历史文化知识、文学知识及旅游诗词、楹联游记选读、中国建筑艺术、园林艺术、饮食文化、传统工艺美术、民族与宗教知识、旅游景观和主要客源国概况等内容。

全国导游基础知识是导游员讲解内容的知识来源，本课程要求学生了解中国历史文化及客源知识，并将所学知识运用到导游词讲解中去，同时对于旅游线路的制作，旅游产品的推介打好基础知识。

【教学方法】

讲授法：全国导游基础知识课程知识点多而杂，适合运用讲授法授课。

小组讨论法：通过分组教学，学生以小组形式共同查找资料，经过讨论完成课程目标，培养学生自主学习意识，实现教学相长，增强学生专业技能。   

体验式教学法：体验式教学法创建的是一种互动的交往形式，强调重视师生的双边情感体验。教学过程中既是师生信息的交流过程，同时也是师生情感的交流过程。教师 “爱学生”，尊重每个学生的人格，重视学生、欣赏学生、倾听学生的意见，接纳感受，包容缺点，分享喜悦。让学生体验到亲切，温暖的情感，从而产生积极的情绪和良好的心境， 在积极向上的精神状态下愉快地学习， 并能主动克服困难， 奋发进取。   

【考核方法】

     本课程通过平时考核和期末考核两个阶段完成，根据平时作业、课堂作业的检查、课堂活动参与评价，占20%；能介绍了中国历史与文化、中国旅游地理、中国民族民俗等内容占10%，能分析国内主要旅游线路的特色；能初步设计主题旅游线路，分析不同游客的需求熟练运用讲解技巧占10%；采取至少五种题型对知识点进行测试，占60%。总计100%。

表（5-2）：全国导游基础知识课程教学评价表

表（5-2）：全国导游基础知识课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

思政元素的提炼即是在课程思政理念的指导下，将立德树人思想与专业知识相结合，从而达到思想政治教育与专业知识教学的同步引领和无缝对接。

1.“爱岗敬业”、“文化自信”、“爱党爱国”

以上三个概念都可在导游基础知识的学科内容中得到体现。学生学习中国共产党党史、中华人民共和国建国70余年来的成就、中国历史、文化。赞叹祖国历史悠久，国富民强，文化繁盛。提炼出“爱党爱国”“文化自信”这些思政要素。而“旅游业概况”是学生对旅游业的初步认识，可以将“爱岗敬业”作为这一章节的思政要素，注重培养学生的工作热情。

2.“和谐统一”、“工匠精神”、“家国情怀”、“审美素养”

导游基础知识中的旅游景观、古代建筑、园林建筑、民俗文化是导游讲解中重要内容，也是导游服务人员的核心能力，在学习过程中通过传统思想在古建筑和园林中的体现可以提炼“和谐统一”的要素;而通过不同的建筑又从中感受到古代劳动人民的智慧和其中的“工匠精神”提升学生“审美素养”。通过对古建筑园林的讲解培养学生对古建筑的热爱升华到“家国情怀”。在中国饮食文化这一章节中，介绍饮食文化，推荐工艺美术品，通过讲解青花瓷、唐三彩及陶器的精心设计及制作过程，培养学生“工匠精神”，注重学生的职业操守。

专业核心课程3：地方导游基础知识

【课程目标】

（一）知识目标

了解全国34个省市自治区的基本概况；了解中国世界遗产项目名录、中国世界非物质文化遗产名录、国家级风景名胜区名录、中国5A级旅游景区名录、国家级旅游度假区名录、中国历史文化名城名录。

（二）能力目标

能够运用所学地方导游基础知识分析相关旅游问题，得出正确的结论。具有持续学习能力和创新精神，能够将学到的知识运用到导游词创作中，丰富导游词的内涵，提高导游词的层次。3.能够根据搜集的资料进行相应景点概况的讲解。

(三）素质目标

通过本课程的学习，加深学生对中国34个省市自治区概况的了解，夯实导游文化基础知识，提高其审美素养，提高导游词创作能力，为今后导游工作的开展奠定良好素质基础。

【教学内容】

华北地区各省市自治区导游基础知识；东北地区各省市自治区导游基础知识；华东地区各省市自治区导游基础知识；华中地区各省市自治区导游基础知识；华南地区各省市自治区导游基础知识；西南地区各省市自治区导游基础知识；西北地区各省市自治区导游基础知识；港澳台地区导游基础知识

【教学方法】

讲授法：以课堂讲授为主，启发式教学调动学生兴趣和积极性，使学生能理论联系实际，掌握并能够灵活运用导游基础知识；

多媒体教学法：应用现代教育技术辅助教学，如在讲授“民族民俗”内容时，可以利用多媒体课件进行教学，在课件中将该少数民族的传统服饰、居住形式、饮食、生产生活等内容展现出来并配以解说，使学生更直观地了解并记住。

游戏法：教学时注意联系生活实际，从学生熟悉的现象引出讲授的知识，可以采用猜谜语、讲故事、做游戏等方法调动课堂氛围，加深学生对知识点的记忆。

现场教学法：为便于学生对部分知识的理解，可安排学生到实践教学基地和旅游景点参观。

【考核方法】

本课程的考核方式为闭卷，记分方法为：平时成绩点30%（10%的作业，10%的课堂表现，10%的课堂测验），期末考试占70%。

表（5-3）：全国导游基础知识课程教学评价表

表（5-3）：全国导游基础知识课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

导游人员在服务过程中必须具备历史、地理、建筑、园林、宗教、民俗、风物特产等基础知识，丰富的旅游文化知识是旅游从业者成为“文化大使”的前提和基础。具备扎实的文化基础知识，才能弘扬祖国五千年的文明与文化，担任文化的传播者。通过学习，更能掌握中华优秀传统文化、革命文化、社会主义先进文化的伟大，不自觉的就能被这些优秀文化所吸引，沉浸在中国文化魅力所带来的自豪感和认同感，牢固树立文化自信。

专业核心课程4：旅游政策法规

【课程目标】

（一）知识目标

了解并掌握党和国家的各项政策。了解民族政策、环境保护政策、宗教政策和发展旅游的有关政策。掌握旅游政策法规的基本理论、基本规范。掌握合同法的相关知识。熟悉旅游安全管理和旅游保险法规制度。了解旅游交通管理法律制度。掌握消费者权益保护法律知识的相关知识。了解旅游出入境管理法律制度。

（二）能力目标

运用旅游法律法规解决实际带团过程中出现问题的能力。运用所学知识签订旅游合同的能力。提高学生依法办事、自主创业的能力；在导游工作中正确运用及宣讲国家方针政策的能力；培养学生处理旅游者投诉的能力。培养学生的爱岗敬业的品德、独立解决问题的能力，沟通能力、共情能力。

(三）素质目标

端正学生在导游讲解等职业活动中的政治立场，自觉维护党和国家的政策法规。培养学生在未来职业活动中严谨、守法的工作态度和良好的法律意识。 旅游管理学生应树立文明旅游、依法办事、乐于奉献的思想理念。 

【教学内容】

旅游法概述、旅行社设立的条件和经营原则、旅行社质量保证金制度和赔偿标准、导游人员的权利和义务、导游人员年审管理制度和等级考核制度。合同履行的原则、消费者权益保护机构及其职责、具体旅游安全事故处理的程序、旅游保险和旅行社责任保险、旅游交通法规、住宿、饮食、娱乐管理法规制度、旅游资源保护法、旅游者出入境管理法律法规制度。

【教学方法】

案例教学法：通过教师精选的案例，引导学生更好地贴近旅游服务，为游客提供优质导游服务。理实一体教学法与实验式教学、演示教学法、谈话教学法、情景式教学法相融合：在旅游政策法规实训课中，教师通过针对某一项目设置案例，让同学们体验角色扮演，在情景式教学中，提出自己为游客解决导游活动中的各种问题，由教师在旁进行理论知识的讲解，让教学理中有实，实中有理。

混合式教学法与自主学习法相融合：线上教师通过智慧树建班将教学资源分享提前给学生，培养学生自学能力，线上线下教学两手都不误。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，其中平时成绩占比30%，考试成绩占比70%。可借助智慧树、钉钉等平台系统，发布任务让学生完成，加强过程性评价和素质考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价，具体如所示。同时素质或素养的测评考核，可以根据量表形式，手工记录评判，具体如表（5—4）所示。

表（5-4）：旅游政策法规课程教学评价表

表（5-4）：旅游政策法规课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

教师在讲述基础理论课时，涵盖新时代中国特色社会主义思想、法治中国建设、旅游方针政策、宪法基本知识及维护国家安全法律制度等内容，要引导学生关注国家发展方向和发展趋势，融入爱国意识、国家安全意识、“四个自信”和中国建设的法治意识等思政元素，培养学生的爱国情怀，让学生树立大局观及富强、民主、文明、和谐的社会主义核心价值观。专业基础理论课涵盖旅游消费法律制度、侵权责任法律制度、旅游法、旅游安全与保险法律制度、旅游交通与出入境管理法律制度以及食品安全法律制度等内容。教师在讲授这些知识时，将自由平等和平共处、公平正义、公共安全与公共道德、社会责任感等思政元素融人教学中，培养学生的社会道德观和责任感，这部分内容主要贯穿社会层面的价值取向。核心内容主要包括合同法、旅行社法律制度、导游管理法律制度、旅游资源管理法律制度及解决旅游纠纷的相关法律制度。教师在讲述这部分内容时，将公序良俗、诚实信用、爱岗敬业、文明礼貌、乐于助人、环保意识、遵纪守法等思政元素融人教学中，培养学生具备诚信友善、热情耐心等优良品质，使学生懂得做人做事的一些基本道理。

专业核心课程5：旅行社经营与管理

【课程目标】

（一）知识目标

熟悉旅行社接待服务的心理学和基本礼仪知识；掌握旅行社工作的基本沟通技巧；熟悉旅行社外联部、导游部、计调部及财务部基本业务知识和工作流程；熟悉旅游接待过程中突发事件处理方法和技巧。

（二）能力目标

能够进行外联旅游线路设计及外联业务洽谈；能够对外联市场进行细分并确定不同营销对象的外联营销策略；有较强语言表达能力和娴熟导游语言技巧，按照行程计划独立完成导游接待服务；能够进行旅游服务项目采购，具有发团和接团的实际运作能力；能够运用旅行社投资管理、会计核算、财务预算及分析。

(三）素质目标

通过本课程学习，使学生具有良好的礼节礼貌和旅游职业道德，较强的语言表达能力、服务意识、团队精神，沟通能力，良好的思想道德素质，健康的身心素质，过硬的职业素质和人文素质。

【教学内容】

旅行社的性质、职能与业务；旅行社经营与管理；旅行社产品开发和设计；旅行社接团、发团管理的一般规律；旅行社旅游采购的主要内容；旅行社细分和定位的程序；旅行社在营销过程中常用的市场促销方法；旅行社指定产品价格的方法。

【教学方法】

 实地调查法：将学生分小组后，带着教师提出的任务，选择当地一家旅行社进行实地调查、研究，并经过小组成员的讨论，写出这家旅行社企业的调查报告，并在小组之间在课堂上进行交流。

任务驱动法：教师讲解与任务有关的管理理论知识，并针对旅行社经营管理工作的实际设立课堂任务，而学生要完成任务则要利用老师讲解的相关知识去找出解决问题的答案。

案例分析法：在教师的指导下，根据教学目标的要求，利用案例展开教学活动，组织学生进行学习和研讨。以事例为题材，研究教学中要求学生针对事例，主动观察、分析和解决案例中存在的问题。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，其中平时成绩占比30%，考试成绩占比70%。可借助智慧树、钉钉等平台系统，发布任务让学生完成，加强过程性评价和素质考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价，具体如表（5—5）所示。同时素质或素养的测评考核，可以根据量表形式，手工记录评判，具体如表（5—5）所示。

表（5-5）：旅行社经营与管理

表（5-5）：旅行社经营与管理课程素质测评考核指标体系

【课程思政】

帮助学生以更为宏观的视角看待旅游业和旅行社行业的角色和使命，认识到旅游业在生态文明、乡村振兴建设中都大有用武之地，寻找未来的确定性。引导学生阅读习近平总书记关于国家公园、乡村振兴、创新创业的论述，关注红色旅游资源和农业农村文旅资源。以农业农村或者红色资源为实践对象，掌握旅行社产品设计方法并鼓励创新产品形式，同时让学生发现农业农村之美，热爱、传承农耕文化，接受文化熏陶，以旅彰文、以旅兴农。

专业核心课程6：旅游文化

【课程目标】

（一）知识目标

使学生掌握旅游文化的基本理论和基础知识。

（二）能力目标

培养和提高学生鉴赏识别旅游文化的能力、分析探讨旅游文化的能力、专业实践能力。

（三）素质目标

提高学生自身的文化修养、专业素养、培育学生热爱中国优秀传统文化的热情。

【教学内容】

本课程以介绍旅游客体文化为主，涉及旅游与旅游文化、旅游历史文化、旅游山地文化与世界遗产、旅游聚落文化、旅游宗教文化、旅游建筑文化、旅游饮食文化、旅游民俗文化、旅游文学艺术文化等。

【教学方法】

混合式教学法与自主学习法相融合：线上教师通过智慧树建班将教学资源分享提前给学生，提前布置学习任务，培养学生自学能力，线上线下教学两手都不误。

讲授法：教师通过简明、生动的口头语言向学生系统地传授知识、发展学生智力的方法。从教师教的角度看,它是一种传授的方法;从学生学的角度看,它是一种接受性学习的方法。

案例教学法：通过教师精选的案例，引导学生更好地贴近旅游实际，为游客提供优质讲解服务。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，通过线上考核和线下考核两个阶段完成，其中线上成绩占比50%，线下成绩占比50%。可借助智慧树平台系统，自动记录学习过程，加强过程性评价和素质考核。此种考核方式基于混合式教学模式，既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价。

表（5-6）：旅游文化课程教学评价表

表（5-6）：旅游文化课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

旅游文化是人类文化的一部分，也是人类制造一切物质成果和精神成果的过程和结果，课程设置希望能够帮助学生获得旅游审美与观赏的愉悦体验，也是开展德育教育，爱岗敬业教育和学生综合素质培育的过程，培育学生的文化认同感，培育学生科学精神。一方面，基于旅游文化学、美学等学科研究前沿，以旅游景观为媒介，介绍景观中的传统文化与传统美学，以提高学生的人文素养；另一方面，希冀引领学生认识、解读、创造景观之美、文化之美乃至人生之美，实现知识、能力与情感教育的统一，培养能欣赏美，会分析美，能践行并传承中华传统美学，深怀家国情怀的时代栋梁。

专业核心课程7：旅游膳食

【课程目标】

（一）知识目标

掌握食品营养学与食品卫生学基本概念和基础知识，如营养素、膳食结构、膳食指南、食品污染及食物中毒等。熟悉各类营养素生理功能、常见食物的营养特点、营养配餐的方法及常见食物中毒的类型。了解营养素在食品加工过程中的变化、特定人群膳食指南。

（二）能力目标

能将食品营养学的基础理论、基础知识和基本技能运用到实际生活中，指导公众合理膳食，避免营养素缺乏或过剩，提高公众健康意识。能够利用食品卫生学知识指导公众预防食品污染、食物中毒等事件的发生，培养适合旅游产业发展的高技能复合型人才。

 (三）素质目标

引导学生树立关爱生命、关注健康、传播知识、乐于奉献的思想理念；培养学生求真务实、心系人民健康的大局意识，使其具有高度的责任感，养成良好的职业素质和行为习惯。

【教学内容】

主要分为营养学基础、合理营养与配膳、食品安全与卫生管理三个模块，包括营养素与能量、常见食物的营养分析、食物合理加工、膳食结构与膳食指南、营养配餐、食品污染与腐败变质、食物中毒、食品卫生管理等内容。

【教学方法】

混合式教学法与自主学习法相融合：线上教师通过智慧树建班将教学资源分享提前给学生，培养学生自学能力，线上线下教学两手都不误。

案例分析法：通过典型食品污染、食品安全事件，提高学生分析问题、解决问题的能力，帮助学生认识到食品安全的重要性，避免食物中毒等安全事件的发生。

小组讨论法：通过分组教学，学生以小组形式共同查找资料，经过讨论完成课程目标，培养学生自主学习意识，实现教学相长，增强学生专业技能。

【考核方法】

本课程的考核分为平时考核、期末考核两部分，通过线上考核和线下考核两个阶段完成，其中平时成绩占比40%，期末成绩占比60%。可借助智慧树、钉钉等平台系统，自动记录学习过程，加强过程性评价和素质考核。此种考核方式基于混合式教学模式，既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价

表（5-7）：旅游膳食课程教学评价表

表（5-7）：旅游膳食课程平时成绩考核指标体系

【课程思政】

通过食品营养基础知识学习，将中国博大精深的饮食文化融入课程，培养学生的文化自信；通过食物污染典型案例，引导学生坚守道德底线，做有良心、有道德的人；通过课程学习，培养学生求真务实、心系人民健康的大局意识。使学生意识到营养与健康的密切关系，培养学生的忧患意识，引导学生树立履行时代使命的责任担当。

专业核心课程8：森林康养

【课程目标】

（一）知识目标

了解森林康养的相关概念、意义和产生背景。了解森林康养与大健康产业的相关知识。掌握森林环境对人类健康的影响。了解我国森林资源的基本情况和主要森林类型的特点。掌握森林环境的主要要素。

了解森林康养基地的主要分布及功能布局。掌握不同森林康养参与人的健康干预方法。了解和掌握森林康养过程中常见健康问题的处理方法和技术。

（二）能力目标

熟练识别我国常见乔木20-30种、森林花卉10-15种，特色灌木10-15种，并了解森林植物在森林康养种的作用，能够利用地形地物识别方向。掌握不同人群的生活方式、健康状况评估与健康指导方法；熟悉森林康养卫生服务需求调查与评估。熟练掌握森林食疗养生、森林活动养生、森林园艺养生、森林体验式教育等方法。

(三）素质目标

掌握森林康养服务礼仪在各个环节中的应用，提高从业人员的职业素养。为森林康养参与人提供高品质的森林康养旅游服务。

培养学生在未来职业活动中严谨、守法的工作态度和良好的法律意识。

【教学内容】

森林康养的相关概念、意义和产生背景、森林康养与大健康产业的相关知识、森林环境对人类健康的影响、资源的基本情况和主要森林类型的特点、森林康养基地的主要分布及功能布局、森林康养参与人的健康干预方法、森林康养过程中常见健康问题的处理方法和技术。【教学方法】

实际体验法：教师可利用学院周边环境带领学生接触真正的森林资源，感受不同的植物、感受不同植物的生长阶段、感受植物对环境的好处、实践作业疗法：通过五感体验完成学习的参与、体验和运用。在实际的教学中，教师往往会同时给学生设定某一主题或任务，然后让学生围绕这一主题或任务去展开体验，让体验更有方向，学习在实践过程中逐步构建对森林康养知识的认知，加强对关键知识点的理解，同时，学生也会在探讨主题、完成任务中面临各种问题、障碍，并通过自我努力和团队协作的方式解决问题，完成任务，从中得到成长。

情境教学法：教师可以创设森林康养教学情境，让学生融入情境，为了某一目标而进行探究和学习，这个过程是思考和讨论的过程，能够锻炼学生实际解决问题的能力。

模型教学法：教师可利用包括图片、模具、多媒体在内的多种工具展开教学，间接地给学生创设体验的情境，让学生加强体验。

【考核方法】

本课程的考核分为知识、技能和素质三部分，其中平时成绩占比30%，考试成绩占比70%。可借助智慧树、钉钉等平台系统，发布任务让学生完成，加强过程性评价和素质考核。此种考核方式既注重学生平时学习过程，又通过结果对学生的学习成绩进行综合评价。

表（5-8）：森林康养课程教学评价表

表（5-8）：森林康养课程素质测评考核指标体系

【课程思政】

通过专业知识讲授和思政元素的有效融入，达到课程教学目的和思政育人基本目标。引导学生树立和践行“绿水青山就是金山银山”的理念，通过理论学习、实验支撑、案例拓展等环节，有效融入思政元素。

六、教学基本条件

包括师资队伍、教学设施、教学资源等方面,满足培养目标、人才规格、教学安排以及学生的多样学习需求。

（一）师资队伍

旅游管理专业经过多年的努力与建设，建立了一支职业素质高、教学业务精、爱岗敬业、专兼结合的教学团队，确保了专业技能的培养完全符合行业标准及要求。

1、专业教学团队配置

旅游专业教学团队共有专职教师十余人，核心专业专任教师4人，其中具有研究生以上学历的4人，占100%；副高级以上职称1人，高级职称占25%，具有中级以上职称的4人，占100%；100%为双师型教师。形成结构合理，利于专业发展和建设的师资梯队，满足教学的需求。旅游管理专业教师队伍数量适当，梯队结构合理，整体素质高；专业带头人知识、能力、素质符合专业建设发展要求。实验、实训指导教师数量、素质结构能够满足教学要求。

2、专业带头人简介

表6：旅游管理专业带头人张丽简介

      旅游管理专业带头人宋继军简介

说明：填写一至三人，只填本专业主要带头人，一定要有一位兼职（外聘）教师作为专业带头人每人一表，课程性质为专业必修或专业选修。目前承担的主要教学工作要求在5项以内。

3、任课教师统计

表7：****专业任课教师统计

说明：“现从事专业”为“培养方案撰写专业”，“职业资格证书获得情况”填写“证书名称”即可，“专任”指我院教师，“兼职”指外聘教师。

（二）现有教学设施、教学资源情况统计表

   教学质量是学校生存发展的生命线，学校投巨资加强教学实训基地的建设旅游专业现有多个实训基地和1个校内实训基地，配备有实训设备。使学生在校内学习期间就能基本掌握适应岗位需求的各项操作技能，为岗位实习和毕业后走上工作岗位打下坚实基础。

表8：旅游管理专业教学设施、教学资源情况表

七、毕业标准及要求

1.严把毕业出口关，确保学生毕业时完成规定的学时和教学环节，保证毕业要求的达成度，坚决杜绝“清考”行为。

2.学生必须修满规定的*学分，方准予毕业。其中：

（1）公共必修课19学分。

（2）公共选修课不少于8学分。

（3）专业必修课82学分。